5.6. LA AUDITORÍA EN LAS INSTALACIONES

La auditoría consta de las seis etapas siguientes:

	Reunión inicial	Para confirmar el alcance y el proceso de la auditoría
	Revisión de la documentación	Una revisión del sistema APPCC y de los sistemas de gestión de la calidad documentados
	Inspección de las instalaciones de producción	Para revisar la aplicación práctica de los sistemas y para entrevistar al personal
	Revisión de la inspección de las instalaciones de producción	Para verificar y llevar a cabo más comprobaciones de la documentación una comprobación adicional de la documentación
	Evaluación final de las conclusiones del auditor	Para preparar la reunión final
	Reunión final	Para revisar las conclusiones de la auditoría con la empresa. Obsérvese que las no conformidades están sujetas a una verificación independiente posterior por parte de la dirección del organismo de certificación

La empresa prestara en todo momento toda la ayuda posible al auditor. Se presupone que las personas que participen como representantes de la empresa en la reunión inicial y final serán miembros del equipo directivo con la suficiente autoridad para garantizar que se emprenden las acciones correctivas en caso de haber detectado no conformidades. El jefe de operaciones de más alto cargo o la persona designada como suplente estarán disponibles durante la realización de la auditoría y asistirán a la reunión inicial y final.

Durante la auditoría, el auditor redacta notas detalladas sobre las conformidades y no conformidades de la empresa respecto a la norma, que se utilizaran como base para el informe de auditoría. El auditor valorará la naturaleza y gravedad de cualquier no conformidad.

En la reunión final, el auditor presentará sus conclusiones y describirá todas las no conformidades que se hayan identificado durante la auditoría, pero no efectuará ningún comentario sobre el posible resultado del proceso de certificación. Sin embargo, sí que facilitara información sobre el proceso y plazos estipulados para que la empresa pueda presentar evidencias al auditor que demuestren la adopción de acciones correctivas para el cierre de las no conformidades. El auditor documentara un resumen escrito de las no conformidades comentadas en la reunión final, bien en el transcurso de esta o en el plazo de un día laborable desde la finalización de la auditoría en las instalaciones.

La Dirección del organismo de certificación tomará la decisión, de forma individual, de conceder la certificación tras una revisión técnica del informe de auditoría y el cierre de las no conformidades. Tras dicha revisión, se comunicará a la empresa la decisión relativa a la certificación.