4.3. LIDER DEL EQUIPO DE INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS. RESPONSABILIDAD Y AUTORIDAD
El Líder del Equipo de Inocuidad de los alimentos debe ser elegido directamente por parte de la Alta Dirección de las organizaciones.
El Líder del Equipo tiene las siguientes responsabilidades:
- Dirección y organización del equipo de inocuidad de los alimentos.
- Que los miembros del equipo posean o reciban la necesaria formación para el desempeño de su cometido.
- Asegurarse que el sistema de gestión de la Inocuidad de los Alimentos se desarrolla, implementa, se mantiene y se actualiza.
- Servir de enlace con la Alta Dirección, informándola de todo lo concerniente al funcionamiento y eficacia del Sistema.
CARACTERÍSTICAS DE UN LIDER
- Sabe trabajar en equipo
- No le asustan los riesgos
- Son leales y sinceros
- Tienen pasión por nuevos retos
- Sabe cuál es su debilidad
- Sabe cuál es su fuerza
- Sabe lo que quiere
Asimismo, la dirección debe garantizar que las responsabilidades y autoridades se encuentren definidas y comunicadas en la organización y la responsabilidad de cada miembro de la empresa en relación a informar sobre potenciales problemas relacionados con el sistema de la seguridad.
Es necesario documentar un organigrama de funciones o puestos en materia de seguridad alimentaria y posteriormente, por puesto, documentar las obligaciones, responsabilidades y autoridades asociadas a ese puesto
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