4.1. RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCION

El éxito de la implantación de un Sistema de gestión de seguridad alimentaria basado en la norma ISO 22000 no es posible si no se cuenta con un impulso activo y respaldo total por parte de la alta dirección de las organizaciones.

Requerimientos de la Alta Dirección en relación a la ISO 22000

El compromiso de la alta dirección se concreta en los siguientes aspectos:

• Evidenciando que los objetivos empresariales son compatibles con la inocuidad de los alimentos producidos.
• Comunicando a todo el personal de las organizaciones la importancia de cumplir todos los requisitos relacionados con la norma, la legislación alimentaria vigente y los acuerdos con clientes, en relación a la inocuidad de los alimentos.
• Aprobando y haciendo cumplir los principios de la Política de Inocuidad de los Alimentos de la organización.
• Asegurándose de que se planifica y mantiene en su integridad el Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos en todos los procesos de la organización.
• Asegurándose de que las responsabilidades y jerarquías en relación al Sistema están definidas y son comunicadas a toda la organización.
• Designando un líder del Equipo de la Inocuidad de los Alimentos.
• Asegurándose que se establecen dispositivos eficaces de comunicación, tanto externa como interna, que garanticen la información necesaria sobre las cuestiones relacionadas con la inocuidad de los alimentos.
• Estableciendo procedimientos que permitan hacer frente a situaciones de emergencia de seguridad que afecten a la organización.
• Revisando, con una frecuencia planificada el sistema de gestión de seguridad alimentaria, con el fin de asegurarse de que se mantiene su eficacia, adecuación a los requisitos y se mejora continuamente.