La Norma ISO 22000: 2005 establece que el Equipo de la Inocuidad de los Alimentos debe planificar e implementar los procesos necesarios para validar las medidas de control y/o las combinaciones de medidas de control, y para verificar y mejorar el sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos.

Es conveniente conocer, en primer lugar, las definiciones que contiene este requisito, en lo referido a validar es la obtención de la evidencia de que las medidas de control gestionadas por el Plan APPCC y por los prerrequisitos operativos son capaces de ser eficaces.