2.5. ALIMENTOS CONSERVADOS POR LA ACCIÓN DEL CALOR

Los alimentos de este tipo son: Esterilizados, conservas.

Conservas esterilizadas

sometidas a altas temperaturas durante tiempos muy cortos e introducidas en latas o envases herméticos.

Debe desecharse una conserva cuando...

salga líquido o gas al abrirla, el líquido esté turbio y grumoso, el alimento blando, olor o color extraño y lata ennegrecida