TEMA 1 - 1. RIESGOS PARA LA SALUD POR LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
1.4. MEDIOS DE TRANSMISIÓN DE LOS GÉRMENES
Directamente
- Al hablar, toser o estornudar
A través de las manos
- manos, uñas, sobre todo después del uso de los servicios
A través del polvo y la tierra
- el polvo es un vehículo de gérmenes
- en la tierra hay gérmenes procedentes de deyecciones, esputos, basuras, etc.
A través del agua
- agua utilizada para la preparación de los alimentos, para el lavado de los mismos y de los utensilios
A través de los insectos
A través del aire
- Gotas de agua suspendidas en el aire
A través de los utensilios
- Utensilios mal lavados o expuestos al aire contaminado o insectos
- A través de objetos contaminados como ropa, servilletas, toallas, etc.