5.13. NORMA BRC VERSIÓN 6
La información y datos expresados en este tema son en referencia a la norma BRC vigente que es la versión 5 de enero de 2008.
El estándar global BRC para la cuestión de seguridad alimentaria 6 (Julio 2011), ha sido ampliamente revisado en consulta con los altos representantes de los principales minoristas y empresas de servicios alimentarios, asegurando que se continúa cumpliendo con los requisitos de los fabricantes y los minoristas.
La norma fue introducida por primera vez por el BRC en 1998 y ahora cuenta con casi 14.000 sitios certificados en más de 100 países de todo el mundo.
La versión 6 pone un mayor énfasis en buenas prácticas de fabricación, incluyendo un cambio en el equilibrio de la cantidad y profundidad de las necesidades a favor de la implantación de sistemas de fabricación en la fábrica y un mayor énfasis en estandarizar las mejores prácticas de auditoría de la Norma.
Los cambios clave de la Edición 6 incluyen:
- Secciones ampliadas sobre el control de cuerpo extraño, la higiene y limpieza, y los alérgenos
- Introducción de un nuevo esquema de dos voluntarios etapa de auditoría sin previo aviso
- Un número reducido de cláusulas para asegurar que cada expresa una idea importante, lo que contribuirá a la coherencia de la clasificación como los requisitos son ahora de importancia similar
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