La auditoría interna preliminar permite:

• Verificar el grado de cumplimiento de los objetivos de la Política de la Inocuidad de los Alimentos.
• Comprobar la adecuación de la Política de la Inocuidad de los Alimentos al,
• Verificar la inocuidad de los productos obtenidos.
• Comprobar que, efectivamente, se implementa y mantiene el Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos.
• Hacer ver a todo el personal implicado en el sistema que éste tiene importancia y es seguido por la Alta Dirección, con lo que se consigue más motivación.

Con el análisis de la información obtenida de la Primera Auditoría de Verificación, la Alta Dirección, con el Equipo de la Inocuidad de los Alimentos puede corregir los defectos de implantación o documentación que pueda tener el sistema, mediante la adopción de las adecuadas acciones correctivas y de actualización.

Como paso final se debe informar a todas las personas implicadas en el Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos de los resultados obtenidos y de las acciones que se van a tomar. Estas acciones se comunicarán a los departamentos afectados por ellas y deberán ser implementadas inmediatamente.

En este momento, si la Alta Dirección lo estima conveniente pueden iniciarse los trámites para la certificación, pues la organización se considera ya preparada.

Final de unidad