El auditor o el equipo de auditores se tomarán un cierto tiempo para revisar sus propias observaciones, preparar sus hallazgos y sus conclusiones. Esto se hará antes de que abandonen su empresa. Así pues, le presentarán los descubrimientos en una reunión de cierre.

La reunión tendrá carácter formal y se levantará acta, incluida la lista de asistentes. La reunión estará presidida por el auditor o por el jefe del equipo de auditores.

Por parte de la empresa, deben estar presentes el líder del equipo de la inocuidad de los alimentos y/u otros directivos designados, así como los responsables de las funciones auditadas. La reunión tiene una finalidad triple. En primer lugar, se presentará a la organización los resultados de la auditoría de una manera clara y comprensible. Deben comentarse y, a ser posible, resolverse entre el equipo de auditores y su propio equipo, las opiniones divergentes relacionadas con los resultados y/o conclusiones de la auditoría. Si estas no pudieran resolverse, se recogerán en el acta ambas opiniones. La segunda finalidad es revisar las posibles acciones correctivas y establecer los calendarios para su resolución. La tercera es presentar las oportunidades de mejora haya(n) identificado el(los) auditor(es).

Está previsto que el representante de su organización y el auditor o el jefe del equipo de auditores firmen el informe de la reunión y el plan de acción.

Como resultado de la visita in situ, su organización recibirá un informe de auditoría. Si durante la reunión de cierre no pudiera acordarse, por razones prácticas, el calendario para resolver las acciones correctivas, estas se harán constar en el informe.